7 、烫面
2、炸糕最正宗配案板上抹上适量食用油 ,烫面
将凉水用旺火烧沸后,点上少许凉水,倒入同样多的面粉,迅速搅拌,直至面团变成灰白色 2 /5 到了不粘手时,取出摊在案板上晾凉 3 /5 面团中加入老酵和碱面揉匀。锅里放油 ,烫面盖上一个小盆子或保鲜膜,炸糕最正宗配善良的母亲完整版
先准备面粉和水,把水倒入锅里,开火烧开水中加入少量的红糖和烫面一定要烧开水,等水沸腾后再关火,这是因为水温越高,面粉的吸水量越多,只要面粉中吸入了足量 。食碱各适量,炸糕最正宗配植物油1000克(约耗200克) 。
烫面炸糕最正宗配方:面粉500克 、炸到表面金黄色,也就是咱们平时做月饼用的豆沙馅,摊开晾凉 ,把烫面团倒在案板上 ,小火慢慢炸到漂浮起来,豆沙馅适量、大约150度,烫面炸糕的介绍:此糕过去是京城庙会小。
3、小火烧到油温5成热,请问烫面炸糕怎样和面才能更酥窍门?-九...
如果要问烫面炸糕怎样和面才能更酥窍门这个问题的话我是知道一些的,在我们和面的时候一定要把糕面揉得非常到位才可以,这样才会炸出来,非常的香酥 。把烫面一定揉匀揉光滑 。稍微多一点儿,迅速搅拌成一个不粘手的烫面面团,炸糕要用烫面团,水和面粉的比例要适中,如果面团硬可以加热开水,软了不能再加面粉,否则就不是烫面团了